周日午后，小不点睡着了，家一下子就安静了。我蜷在沙发上，无聊地看着电视。脑子里忽然出现儿子昨天在肯德基门口的可怜样。“妈妈，我们吃肯德基吧。”“别吃了，回家，妈妈给你做。”“你会做吗？”“会啊！我会做土豆泥。”  

    我可不能当没有诚信的妈妈，说干就干。其实，昨天的保证缘于我曾经在一个杂志上看过土豆泥的做法。可我现在实在想不起来了。我一边削土豆皮一边想，首先必须让土豆变成泥，变成味道鲜美的泥。对，鸡汤配土豆，够鲜吧。       

    从冰箱里掏出上次炖剩的半只母鸡，洗净就放在沙锅里炖。汤开后，改小火，放进去皮的大土豆。要整个放进去哦，否则炖散了就捞不起来了。我炖鸡汤有个秘诀，就是盐在起锅的时候才放，鸡容易炖烂，且味道醇美。        

    等鸡汤快好时，我用筷子戳了戳土豆，炖的很烂，而且一定饱饱地吸了一肚子鸡汤。捞出来，兑点鸡汤，用勺子很容易磨成泥，根据口味适当加盐和芝麻油。尝了一口，还算满意。皮小子醒来后也比较满意。不过一会，他就抱着碗来了，“妈妈，我吃不完。”是啊，这可是一斤只称2个半的大土豆啊。我只好把剩的土豆泥放进冰箱，另想处理它的良方。        

    周一的早晨是个忙碌的早晨。我在豆浆机刺耳的工作声中，忙着给家人和面烙饼子。灵光一现，我决定把土豆泥和在面里，来个创新。其实，土豆泥不就是淀粉吗，和面粉一起应该没有问题。为了饼子松软，今天的面和的特别稀。和均匀后倒进电饼铛，按照烙饼的正常程序即可。        

    热腾腾的土豆泥大饼出炉后，受到了一大一小两个男人的热烈追捧。我想以后，土豆泥食品可不定期搬上餐桌。我甚至想以后我做大饼的时候是否可以适当加点鸡汤和面，因为今天的土豆泥就是鸡汤调的呀。        

    小贴示：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。 同时土豆中含有丰富的维生素Ａ和维生素Ｃ以及矿物质，优质淀粉含１６．５％，还有大量木质素等，对人体的营养价值较高，被誉为“第二面包”。 它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以防中风、减肥。另外中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。特别要注意的是，土豆的皮不能食用，含有一种有毒的龙葵素，而变青、发芽、腐烂的土豆就更不能吃。